当前位置:秦祁奇金网>财经>正文

南京大学学生调研金陵名菜水足迹 一道盐水鸭,耗水十三吨?

2019-07-12 02:30:57 来源:秦祁奇金网

水足迹(waterfootprint),是指在日常生活中公众消费产品及服务过程所耗费的那些看不见的水。这一概念最早由荷兰学者阿尔杰恩·胡克斯特拉在2002年提出。

在整理菜谱和搜集数据的基础上,南京大学的学生们开始计算这些南京名菜的水足迹。

布尔纳比奇表示,塞方高度重视塞中关系,愿同中方共同落实好两国元首共识,积极参与共建“一带一路”,深化全方位务实合作,推动两国关系不断向前发展。

食材耗水量因产地品种而变化

但这些看似稳固的“同盟”,在组织调查面前很快就土崩瓦解了。2018年11月2日,王飞因涉嫌受贿罪被建德市纪委监委留置。当调查人员向王飞宣读《留置决定书》时,他却说“我下午还要去开个会”,以为跟之前一样,只要自己积极配合,谈完话做完笔录马上就能回家了。同年12月29日,王飞因涉嫌受贿罪被移送司法机关追究刑事责任。

近日,职场成长励志大剧《你好检察官》在厦门开机。导演崔亮、主演孙怡、张昊唯、朱雨辰等集结亮相,青年演员乔骏达加盟该剧、首次尝试出演检察官,以一身笔挺的检察制服现身的乔骏达目光如炬,神采奕奕,尽展公检卫士的凛然风姿。

因私募“飞单”被警示

多喝水对于任何人来说都是非常需要的,身体大部分是由水分组成的,当身体缺水的时候就容易引发一系列问题,多喝水能够帮助促进肠胃的新陈代谢还能够促进肠胃的蠕动,进而防止便秘的发生,因此在春节期间要注意多喝水,可以选择一些红茶来代替白开水,它有养胃的效果,而且它能够帮助去除油腻。

学生们还发现,一些欧美国家有相当详细的原料水足迹数据库,并且面向公众开放。而在国内,一些研究虽然收集了较多原料水足迹数据,但大都只用于科学研究,没有面向公众开放,对人们日常消费行为的影响相对较弱。

研究发现,荤菜的水足迹远远高于素菜,无论使用牛肉、猪肉,还是鸡肉、鸭肉,一道菜的水足迹基本都在2000L左右。因为除了肉类原料本身,这些菜品还会大量使用配料以及香料进行烹调。比如一份盐水鸭,除了鸭子,还需要用到盐、八角、桂皮、小茴、草豆蔻、丁香、生姜、大葱、绍酒、冰糖、白醋、精炼油、鲜汤13项,这些都会产生水足迹。

当下的水科普中,不乏“随手关水龙头”“淘米水洗碗”等说法,道理虽对,但内容需要创新。“不能让人觉得,和几十年前的环境教育内容没什么太大区别。”同时,程明今认为,这些科普内容局限于眼前可见的资源,忽视了隐藏在消费中的资源消耗和环境污染。有研究显示,在水消费中,实体水只占7%,其余93%都是消费产品中的“虚拟水”。如果能把这些研究转化为公众科普素材,相信有助于推动水科普的科学化、完善化。

已经到来的2019年,对于网络影视作品的著作权保护来说,依旧任重道远。

参与这个研究让环境学院学生赵萌收获颇丰。研究之前,她对动植物生命成长中的水足迹没有什么概念,只知道它们每天喝水、清洗会消耗水。但通过数据的搜索和计算,她对用水量有了更直观的认识。原来,用水量不仅从动物成长需要的食物算起,还包括养殖人员用水量、场地清洗等,直到动物最后被宰杀的用水量,最终的数字很惊人,一只小鸡一生的用水量能达到50kg,排放废物的量也很大。

除了亲身体验到水足迹的重要性,学生们还有一些意外收获。比如张伦强了解到了全国各地经济作物的分布和种植情况、一家加工厂和种植园的耗水量,大大颠覆了他关于工厂用水的认识。“原本只是听说有的工厂用水量极大,数据量化以后看着有点触目惊心,感觉国家经济结构转型真是刻不容缓。”(见习记者李苑)

今年清明假期,辰山植物园成为了当地一个踏青的好去处,共接待了超过12万的游客。然而,在2000年,辰山还是一个采石场,开采使得辰山南坡的半个山头被削去,形成了一个60多米深、面积达一万平方米的矿坑。如今,经过清理、规划和植被种植,这里焕然一新,巨大的矿坑成为了园中一处独特的标记——矿坑花园。而新生的辰山更是成为一座集科研、科普和观赏游览于一体的综合性植物园,拥有1万1千多种植物。

在欧亚大陆交界的外高加索地区,有一个神秘的国度。传说,诺亚方舟曾在此停泊。它便是拥有悠久历史和灿烂文化的亚美尼亚。

水科普怎能只有“老梗”

那么,一道菜品的水足迹怎么计算?

在这一过程中,数据的时空尺度不匹配也是很大的困难。例如种植同一种原料的用水量,在我国西北地区和东部地区会存在很大差异。学生们通过检索针对性文献和学习数据融合方法,尽力使数据更符合南京所处地区的特点。

水足迹的概念在国内的普及度有多高?南京大学的学生们对此进行了问卷调查。调查对象年龄为18~60岁,其职业涵盖多个领域。

学生们还发现,糕点的水足迹大都不高。比如用200g糯米制成的一碗酒酿赤豆元宵,水足迹是571.18L,同样用400g糯米制成的一块梅花糕和一块米糕,水足迹分别是243.66L和140.80L。但是用500g糯米制成的青团,水足迹是1194.67L。这是因为青团里豆沙、麻油等水足迹高的原料用量较大。

材料物理系学生张伦强负责查找有关坚果的数据。他发现,坚果的概念比较宽泛,核桃、花生等都属于坚果类食品。核桃还可以细分成很多个品种,产地有差异,耗水量也不同,这就导致研究数据难以查找。他不仅尽可能查找国内的研究数据,还翻查国外文献。最终,一家工厂的环境影响评价报告帮了大忙,他在其中找到了坚果加工行业的耗水排水数据。

《复仇者联盟4》已不必多说,全球亿万粉丝翘首以待,一有如何的风吹草动粉丝间就一片沸腾。锤哥的成名也是由于饰演雷神托尔这位性感天神被大家所认识,而这也会是他最后一次饰演这个角色,不知道他与“复仇者联盟”的众人将会与怎样的结局与大家告别,但不管怎样,感谢这十年间克里斯·海姆斯沃斯带给我们的帅气天神。

中国外文局副局长陆彩荣在发言中介绍,《中国关键词(第一辑)》《中国关键词:“一带一路”篇》和《中国关键词:十九大篇》多语种系列图书,成为中国外文局继翻译出版《习近平谈治国理政》多语种图书之后,在中国政治话语对外传播领域做出的又一次尝试,是用中国话语阐释中国实践的又一次探索。据悉,该系列图书还会继续推出《中国关键词:改革开放篇》《中国关键词:外交篇》等。

为了让更多人了解南京名菜的水足迹,学生们动手把这些看似枯燥的数据、表格制作成文创产品。比如手绘猪的生长过程、盐水鸭水足迹等彩图,并进一步设计出了挎包、文化衫、包装袋、创意杯垫等。

毛伟明指出,在省委、省政府高度重视和推动下,全省企业上市“映山红行动”成效初显、开局良好,仅8个月便实现6家企业上市,其中新增境内上市公司数量在全国排第10位,比2017年前移了8位。目前,全省有境内外上市公司达66家,另有5家企业在会审核,23家企业辅导备案,144家企业挂牌新三板,231家企业纳入全省重点上市后备企业资源库,5185家企业挂牌展示,形成了“培育一批、辅导一批、申报一批、上市一批”梯次推进格局。

找数据难,还源于烹饪是一件“凭感觉”的事。自诩为“吃货”的天文系学生钟文娟感慨,这些南京名菜的做法里常见“适量”“两勺”“少许”等字样,怎么量化、怎么计算水足迹相关数据,“确实让人感觉到非常‘头秃’。”

相对而言,口味清淡、配料和制作都简单的荤菜水足迹就比较低,比如用0.05kg鸡蛋制作的一份小葱虾子炖蛋,水足迹仅64.26L。

新京报记者查询发现,目前网上还有类似产品售卖,产品说明上写着“魔术道具钱电影拍照气氛造势炫富道具”,一叠一百张纸币,售价几块钱。

据爱护会介绍,死亡的鹿体长约79厘米,体重约30公斤,是一头雄鹿,推定年龄17岁。

植树造林、绿化大营,是每个公民应尽的义务,是一项功在当代、惠及子孙的好活动。近年来,大营镇始终围绕习总书记“绿水青山就是金山银山”的理念,全面推进绿化造林、道路绿网建设、内河水质治理、环境整治等各项工作,不断优化生态环境,加快建设生态文化,实现了人居生态环境水平的大幅提升。此次植树活动不仅增强大家植树造林的绿化意识,也增强了大家关心和参与生态环境保护、建设绿色大营的意识。

13项原料看起来不多,但有关它们耗水排水的数据量其实非常大。加之数据来源必须权威可靠,因此查找文献成为学生们最主要的任务之一。

图片来自@平安郑州

学生们首先汇总了各种金陵菜式,形成菜谱,并归类为荤菜、素炒和各类糕点。他们对每道菜所涉及食材的种类、用量以及这道菜的烹饪加工方式进行详细统计和整理。把食材的水足迹细分为蓝水足迹(地表水或地下水消耗量)、绿水足迹(雨水消耗量)、灰水足迹(吸收污染物以满足特定水质标准所需的淡水量),按动物类农产品、农作物、调味品等分类建立食材的水足迹数据集。具体包括牛和牛奶、猪、羊、鸡和鸡蛋、鸭和鸭蛋、鹅、鱼类、水稻和玉米、小麦和马铃薯、坚果和香料等13项。

2018年8月,昆明市环保局与曲靖、玉溪、楚雄3州市环保局就滇中城市群大气污染联控举行座谈会并达成共识,计划共同签署合作框架协议。去年底,昆明、楚雄、曲靖、玉溪、红河环保局已共同签署合作框架协议,下一步还将印发大气联防联控工作方案,探索建立滇中4城市政府高层面的大气联防联控和广泛合作机制,齐心协力打赢蓝天保卫战和大气污染防治攻坚战。(记者 期俊军)

刘宽忍指出,过去的一年,民进省委会以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面加强自身建设,推动履职能力不断提升。新的一年,全省各级民进组织和广大会员要更加紧密地团结在以习近平同志为核心的中共中央周围,围绕中共陕西省委、省政府中心工作,深入开展“弘扬爱国奋斗精神、建功立业新时代”活动,继续推进“讲政治、敢担当、改作风”专题教育活动。要团结和带领广大会员在弘扬优良传统中凝聚共识、在加强思想交流中深化共识、在参与社会实践中巩固共识,更好地承担起中国特色社会主义参政党的政治责任,为新时代改革开放伟业凝心聚力。(记者 齐小英)

作为红船精神的发源地,红色文化在浙江的众多历史遗存,如今已成为激励广大干部群众的思想库、加油站。

民以食为天,在享受舌尖上美味的同时,我们是否考虑过,做一道菜要用掉多少水?以盐水鸭这道南京名菜为例,经过几位南京大学学生的精细测算,制作一份1.5千克的盐水鸭,全生命周期用水达到了约13200L。也就是说,如果按一位成年人一天饮水2.5L来算,一份盐水鸭的水足迹相当于前者的5280倍。这个结果可谓让人悚然一惊——原来在我们的水消费中,类似的“虚拟水”所占比重如此巨大。

自2015年递交了退房申请,唐女士多次前往楼盘找开发商催要退房款,可开发商总以没钱为由,迟迟没有支付他退房的房款。“就这样到了2018年10月份,这个楼盘被新的开发商接手,今年眼看着楼盘起死回生了,我就打算继续履行购房合同。”6月19日,华商报记者和唐女士的委托人一同前往该楼盘,工作人员在查询了唐女士的房号后,解释到,唐女士主动申请退房,我们将为她办理退房。开发商不能继续履行她的购房协议。

荤菜水足迹远超素菜

调查共回收233份有效问卷。结果表明,相对于碳足迹概念,公众对水足迹了解较少,从电视广告、学校、公益活动、网络媒体4个渠道了解到碳足迹的人数比例明显高于水足迹。例如,从网络媒体了解碳足迹的有69.49%,了解水足迹的只有52.94%。可见,在我国,人们对水足迹的了解是远低于碳足迹的。

谈及开展这项研究的初衷,南京大学环境学院的程明今表示,近年来我国科技发展速度非常快,但公众科学素养却没有完全跟上,这个问题也出现在水科普领域。

色影无忌

上一篇: 为什么喝凉水都会胖 原因都在这了 下一篇: 安徽“反恐领域”去年开出281万余元罚单